首饰加工厂的人数因规模、营业规模和生产模式而异。小型首饰加工厂通凡人数在10 - 50人左右。这类工厂装备相对简朴，生产流程可能不那么重大，主要专注于一些简朴名目首饰的加工，或承接部分外包加工营业。

中型首饰加工厂人数一样平常在50 - 200人之间。具有较完善的生产装备和工艺，能够生产多种类型和名目的首饰，在产品设计、生产治理等方面有一定的能力，可能会有自己的品牌或与一些中小品牌相助。

大型首饰加工厂人数可达200人以上，甚至上千人。拥有先进的生产装备和专业的设计、生产、治理团队，具备从产品设计、原质料采购、生产加工到质量检测等完整的工业链，能够承接大规模的订单，与着名品牌相助，在行业内具有较高的着名度和市场份额。